Poisson blanc nappé de salsa aux fraises fraîches et avocat

Bien qu’elles soient moins connues que les fruits de la vaste famille des agrumes, les fraises, comme tous les petits fruits, sont une excellente source de vitamine C. Hâtez-vous de les cueillir et de les congeler au printemps et à l’été afin de profiter de ces petits bijoux ensoleillés pendant les longs mois d’hiver.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 à 12 minutes
Portions: 6

Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de fraises fraîches coupées en dés
• 1 piment jalapeno moyen, épépiné et sans pulpe
• 1/4 tasse (60 ml) d’oignon rouge finement haché
• 1/4 tasse (60 ml) de coriandre finement hachée
• Le jus d’une demi-lime fraîche
• 1 avocat de taille moyenne, pelé et coupé en dés
• 6 filets de poisson blanc comme la sole, le pangasius ou le flétan (environ 4 à 5 onces chacun)
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir moulu

Préparation

1. Salsa : Dans un bol de moyenne taille, combiner les fraises, le piment jalapeno, l’oignon rouge, la coriandre et le jus de lime. Réfrigérer. Ajouter l’avocat quelques instants avant de servir.
2. Poisson : Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Déposer les filets sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé et assaisonner de sel et poivre. Cuire de 10 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le filet soit opaque et que la chair se défasse facilement à la fourchette.
3. Garnir de la salsa fraîchement préparée et servir immédiatement.