Bien qu’elles soient moins connues que les fruits de la vaste famille des agrumes, les fraises, comme tous les petits fruits, sont une excellente source de vitamine C. Hâtez-vous de les cueillir et de les congeler au printemps et à l’été afin de profiter de ces petits bijoux ensoleillés pendant les longs mois d’hiver.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 à 12 minutes
Portions: 6
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de fraises fraîches coupées en dés
- 1 piment jalapeno moyen, épépiné et sans pulpe
- 1/4 tasse (60 ml) d’oignon rouge finement haché
- 1/4 tasse (60 ml) de coriandre finement hachée
- Le jus d’une demi-lime fraîche
- 1 avocat de taille moyenne, pelé et coupé en dés
- 6 filets de poisson blanc comme la sole, le pangasius ou le flétan (environ 4 à 5 onces chacun)
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir moulu
Préparation
- Salsa : Dans un bol de moyenne taille, combiner les fraises, le piment jalapeno, l’oignon rouge, la coriandre et le jus de lime. Réfrigérer. Ajouter l’avocat quelques instants avant de servir.
- Poisson : Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Déposer les filets sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé et assaisonner de sel et poivre. Cuire de 10 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le filet soit opaque et que la chair se défasse facilement à la fourchette.
- Garnir de la salsa fraîchement préparée et servir immédiatement.