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Le Panier alimentaire canadien

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potage-épicé-aux-lentilles-rouges-et-au-fromage-havarti

Potage épicé aux lentilles rouges et au fromage havarti

Ce potage rassasiant et épicé saura réchauffer vos os.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 – 40 minutes
Portions: 6

potage-épicé-aux-lentilles-rouges-et-au-fromage-havarti
Recette et image gracieuseté de Les Producteurs laitiers du Canada

Ingrédients

  • 1 1/2 c. à table (25 ml) de beurre
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre de cari
  • 1 oignon haché
  • 2 tasses (500 ml) de carottes en dés
  • 1 tasse (250 ml) de pommes de terre pelées
  • 1 tasse (250 ml) de céleri en dés
  • 3/4 tasse (180 ml) lentilles sèches rouges ou orange, rincées
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
  • 3 tasses (750 ml) de lait
  • 5 oz (150 g) de fromage Havarti jalapeno en dés
  • 2 c. à table (30 ml) de coriandre fraîche haché

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire sauter les légumes avec le cari, jusqu’à ce que les oignons soient ramollis.
  2. Ajouter les lentilles, le bouillon et le lait. Porter à ébullition et brasser de temps en temps. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, soit de 30 à 40 minutes.
  3. Au mélangeur, réduire le potage en purée jusqu’à consistance lisse. Vérifier l’assaisonnement. Servir garni de fromage Havarti et de coriandre.
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Carol Harrison

Carol Harrison

En plus d’être la mère de trois magnifiques enfants, Carol mène depuis Toronto une carrière d’experte-conseil en alimentation et en nutrition. Elle avoue passer le plus clair de ses journées à lire, à écrire, à cuisiner et à manger, ce qui expliquerait pourquoi son chien est toujours à ses pieds ! C’est avec le même enthousiasme que Carol partage depuis 20 ans son intérêt pour l’agriculture, l’alimentation et la nutrition.

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