Potage épicé aux lentilles rouges et au fromage havarti

Ce potage rassasiant et épicé saura réchauffer vos os.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 – 40 minutes
Portions: 6

Ingrédients

• 1 1/2 c. à table (25 ml) de beurre
• 2 c. à thé (10 ml) de poudre de cari
• 1 oignon haché
• 2 tasses (500 ml) de carottes en dés
• 1 tasse (250 ml) de pommes de terre pelées
• 1 tasse (250 ml) de céleri en dés
• 3/4 tasse (180 ml) lentilles sèches rouges ou orange, rincées
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
• 3 tasses (750 ml) de lait
• 5 oz (150 g) de fromage Havarti jalapeno en dés
• 2 c. à table (30 ml) de coriandre fraîche haché

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire sauter les légumes avec le cari, jusqu’à ce que les oignons soient ramollis.
2. Ajouter les lentilles, le bouillon et le lait. Porter à ébullition et brasser de temps en temps. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, soit de 30 à 40 minutes.
3. Au mélangeur, réduire le potage en purée jusqu’à consistance lisse. Vérifier l’assaisonnement. Servir garni de fromage Havarti et de coriandre.