Cobbler à la dinde et aux canneberges

Cette recette et photo sont une gracieuseté de Canola Eat Well.

Donnez une deuxième vie aux restants des fêtes avec ce cobbler savoureux et facile à préparer. Ce plat se sert tant au déjeuner qu’au dîner et au souper.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 6

Ingrédients

• 1 c. à thé (5 ml) d’huile de canola
• 1 branche de céleri, coupé en dés
• 1 petit oignon, coupé en dés
• 2 c. à thé (10 ml) de feuilles de sauge séchées
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
• 4 tasses (1 l) de dinde cuite hachée
• 1 tasse (250 ml) de sauce aux canneberges (préparée maison ou achetée en magasin)
• 1/2 tasse (125 ml) d’eau ou de bouillon de dinde ou de légumes à faible teneur en
  sodium

Garniture de biscuits aux fines herbes :

• 1/2 tasse (125 ml) de farine de blé entier
• 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
• 2 c. à soupe (25 ml) de fromage parmesan râpé
• 2 c. à soupe (25 ml) de persil frais haché
• 2 c. à thé (10 ml) de levure chimique
• 1/2 c. à thé (2 ml) de feuilles de thym séchées ou d’assaisonnement à l’italienne
• 2/3 tasse (150 ml) de lait écrémé
• 2 c. à soupe (25 ml) d’huile de canola

Préparation

1. Dans une petite poêle à frire, réchauffer l’huile à feu moyen; faire revenir le céleri, l’oignon, la sauge et le poivre pendant environ 5 minutes ou jusqu’à tendreté. À l’aide d’une spatule, verser la préparation dans un bol et incorporer la dinde, la sauce aux canneberges et l’eau; bien mélanger le tout.
2. Avec une cuillère, déposer la préparation dans un plat de cuisson carré enduit de 8 po (20 cm); réserver.
3. Garniture de biscuits aux fines herbes : Dans un bol, mélanger avec un fouet les 2 types de farine, le fromage, le persil, la levure chimique et les feuilles de thym. Dans un petit bol, mélanger avec un fouet le lait et l’huile; incorporer à la préparation de farine jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Déposer 6 cuillerées combles de pâte sur la préparation à la dinde et étendre légèrement la pâte.
4. Faire cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne. Laisser refroidir quelques instants avant de servir.

Astuce : Vous n’avez plus de dinde? Remplacez-la par du poulet rôti.

Valeur nutritive par portion (1/6 de la recette) :

Calories : 290
Protéines : 34 g
Quantité totale de gras : 11 g
Gras saturés : 2,5 g
Gras trans : 0 g
Cholestérol : 0 mg
Glucides : 37 g
Fibres : 3 g
Sucres : 14 g
Sucres ajoutés : 0 g
Sodium : 230 mg
Potassium: 660 mg