Dinde au gingembre

Ce sauté de dinde au gingembre facile mais satisfaisant est un dîner rapide en semaine qui tire le meilleur parti de la poitrine de dinde maigre.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

Ingrédients

• 1/2 lb (250 g) de poitrine de dinde, sans peau, désossée
• 1 c. à table (15 mL) de vin blanc
• 1 c. à thé (5 mL) de sauce soya, réduite en sodium
• 1/2 tasse (125 mL) d’eau
• 1 c. à thé (5 mL) de sauce soya, réduite en sodium
• 2 c. à thé (10 mL) de fécule de maïs
• 2 c. à thé (10 mL) d’huile de canola
• 1 gousse d’ail, émincée
• 2 c. à thé (10 mL) de gingembre frais, émincé
• 1 petit oignon, coupé en quartiers minces
• 1/2 poivron rouge, coupé en gros dés
• 2 tasses (500 mL) de bébés bok choy
• 3 branches de gai lan (brocoli chinois), grossièrement hachées
• 1 oignon vert, tranché

Préparation

1. Dans un bol moyen, combiner la dinde, le vin blanc et 1 c. à thé (5 mL) de sauce soya; mettre de côté.
2. Dans un petit bol, combiner l’eau, la c. à thé (5 mL) restante de sauce soya et la fécule de maïs; mettre de côté.
3. Dans un wok ou poêlon, faire sauter la dinde jusqu’à ce quelle soit dorée et bien cuite. Retirer la dinde du wok. Ajouter l’huile de canola et faire sauter l’ail, le gingembre, lonion, le poivron rouge, le bok choy et le gai lan jusqu’à ce quils deviennent tendres. Ajouter l’oignon vert et faire sauter pendant 1 minute. Incorporer la dinde et le mélange de fécule de maïs. Remuer jusqu’à épaississement. Servir sur du riz sauvage cuit à la vapeur ou sur des nouilles de riz.

Valeur nutritive par portion (1 tasse (250 mL) :

Calories : 130
Protéines : 16 g
Quantité totale de gras : 3 g
Gras saturés : 0g
Cholestérol : 35 mg
Glucides : 8 g
Fibres : 2 g
Sodium : 170 mg