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Pain à la courgette et aux graines de lin parfumé à la cannelle

Pain à la courgette et aux graines de lin parfumé à la cannelle

Pour un résultat optimal, moudre les graines de lin entières par petites quantités dans un moulin à café. Mesurer la quantité de graines de lin une fois moulues.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 60 minutes
Portions: 12

Pain à la courgette et aux graines de lin parfumé à la cannelle

Ingrédients

  • 2 gros œufs
  • 1/2 tasse (125 ml) d’huile de canola
  • 3/4 tasse (175 ml) de sucre
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de courgette finement râpée
  • 1/3 tasse (75 ml) de graines de lin moulues
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
  • 1 1/2 c. à thé (7 ml) de cannelle moulue
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de clou de girofle moulu
  • 1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) de canneberges séchées ou de raisins secs (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Dans un bol de taille moyenne, fouetter les œufs, l’huile, le sucre et la vanille. Ajouter la courgette et bien mélanger.
  2. Dans un grand bol, combiner les graines de lin moulues, la farine tout usage, la cannelle, le clou de girofle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les canneberges séchées à la toute fin et les enduire du mélange de farine. Transvider les ingrédients liquides dans les ingrédients secs puis mélanger délicatement jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
  3. Verser la pâte dans un moule à pain de 9 x 5 po (23 x 13 cm) bien graissé. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille pour environ 5 minutes avant de retirer le pain du moule.
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Gina Sunderland

Gina Sunderland

Gina Sunderland est une diététiste et l’Experte-conseil en Alimentation et en Relations avec la clientèle de l’Association des producteurs de poulet du Manitoba. Elle est une fervente ambassadrice de l’agriculture canadienne. Elle croit en l’importance de promouvoir la connaissance et l’appréciation de la population pour la provenance, la production et la façon dont les aliments qui nous nourrissent parviennent de la terre jusqu’à nos tables.

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