Trempette de maïs grillé à la mexicaine

Transformez les restes avec une pincée de fromage monterey jack pour créer de délicieuses quésadillas.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 2 1/2 tasses

Ingrédients

• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de canola
• 2 1/2 tasses (625 ml) de grains de maïs frais (environ 3 épis)
• 1 piment jalapeno, épépiné et haché
• 1/4 tasse (60 ml) de féta émietté
• 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
• 1/4 tasse (60 ml) de yogourt grec nature
• 1/4 tasse (60 ml) d’oignon vert tranché finement
• 1/2 c. à thé (2 ml) d’assaisonnement au chili

Préparation

1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter le maïs et le piment jalapeno, cuire en remuant occasionnellement jusqu’à ce que les grains de maïs soient grillés. Environ 8 minutes.
2. Transférer le maïs dans un bol de taille moyenne et ajouter 3 c. à soupe (45 ml) de féta, la mayonnaise, le yogourt grec, la moitié des tranches d’oignon vert et l’assaisonnement au chili. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
3. Garnir du reste de féta et d’oignon vert et servir tiède avec des croustilles au maïs. Pour préparer cette recette à l’avance, simplement mettre de côté la garniture composée de fromage féta et d’oignon vert, réchauffer la trempette au four ou au micro-ondes, puis garnir juste avant de servir.