Crêpes épaisses à l’orge et au babeurre

Recette gracieuseté de GoBarley

Délicieuses et bonnes pour vous, les crêpes au babeurre et à l’orge sont une nouvelle version d’un vieux classique. Prenez-les pour le petit-déjeuner, comme collation l’après-midi ou même comme “petit-déjeuner pour le dîner”.

Portions : 8 crêpes (de 4 po/10 cm de diamètre)

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de farine d’orge complète
• 1 c. à soupe (15 ml) de sucre granulé
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
• ¼ c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude
• ¼ c. à thé (1 ml) de sel
• ¾ tasse (175 ml) de babeurre
• 1 œuf
• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de canola

Préparation

1. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine d’orge, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, battre légèrement le babeurre, l’œuf et l’huile de canola. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs, puis mélanger jusqu’à ce qu’ils soient tout juste humectés. Laisser reposer pendant 5 minutes.
2. Verser à la louche dans une poêle antiadhésive chaude et légèrement huilée. Faire cuire les crêpes en les retournant pour qu’elles soient légèrement dorées des deux côtés.
3. Servir immédiatement ou garder au chaud jusqu’au moment de servir avec les garnitures désirées.

Valeur nutritionnelle

Crêpes épaisses à l’orge et au babeurre
Teneur par portion de 1 crêpe
Calories 88
Lipides 5 g
saturés 0,5 g
Cholestérol 25 mg
Sodium 189 mg
Potassium 40 mg
Glucides 13 g
fibres 2 g
sucres 3 g
Protéines 2 g