par Shannon Crocker, M. Sc., Dt. P., C. E. D.
Je ne suis sûrement pas la seule à voir à l’épicerie tout le potentiel d’un sac de bananes trop mures sur l’étalage des fruits et des légumes offerts à prix réduits… En plus de coûter très peu, elles permettent de réussir des pains aux bananes, muffins et smoothies qui ont beaucoup de goût.
Ces jours-ci, je regarde ma facture d’épicerie de plus près et j’ai l’impression que les prix grimpent plus vite que les mauvaises herbes ! La hausse des prix est réelle, je la remarque dans toutes les allées et je porte de plus en plus attention à ce que j’achète. Comme vous, je veux bien nourrir ma famille, mais mon budget d’épicerie n’est pas sans limites !
Mais est-ce vraiment possible de bien manger en respectant un budget ?

C’est la question qui revient le plus souvent lorsque j’incite les gens à bien manger et ma réponse est oui. Je vous invite à balancer cette idée négative au compostage et à mettre en pratique les quelques stratégies que j’observe moi-même.
Je passe les circulaires à la loupe, je compare les prix entre les chaînes d’épicerie et je me sers des coupons. Autant que possible, j’achète seulement les articles écrits sur ma liste et je ne me laisse pas déconcentrer par les supposés « spéciaux » placés en bouts d’îlots. Enfin, et seulement lorsqu’ils sont offerts à rabais, je fais provision des aliments de base dont je me sers vraiment.
La meilleure stratégie pour économiser, c’est de cuisiner à la maison.
Les plats prêts à manger en épicerie et les mets à emporter des restaurants coûtent vraiment cher et font plus de trous dans le budget que vous le croyez.
Il n’est pas nécessaire d’avoir un diplôme pour savoir cuisiner. Les bons ingrédients de base peuvent faire toute la différence. Voici les 7 aliments de base économiques qui me permettent de préparer des repas simples et de bien manger.
7 aliments qui permettent de bien manger tout en économisant
1. Les légumineuses

Ces sources de protéines végétales sont les meilleures alliées de votre budget d’épicerie et elles sont hautement nutritives. Utilisez des haricots noirs, des haricots rouges et des pois chiches, ainsi que des lentilles rouges sèches, qui se prêtent à tant de recettes de salades, de soupes et de chilis. J’ai toujours en réserve au congélateur quelques sacs d’edamames (haricots de soya en gousses entières) pour donner un délicieux coup de pep à mes salades.
2. Les tomates en conserve
Les tomates cuites sont particulièrement riches en lycopènes, des antioxydants qui aident à protéger les cellules du corps de la détérioration. Les tomates en conserve inspirent tellement de savoureuses sauces pour pâtes, soupes et ragoûts, qu’il est sage d’en avoir une bonne réserve au garde-manger.
3. Les petits fruits surgelés

Je profite toujours au maximum de la saison des petits fruits, que j’adore pour leur saveur intense. Ils sont de plus riches en fibres et en antioxydants bénéfiques pour la santé. J’achète en fait des petits fruits surgelés tout au long de l’année, car ils sont tout aussi frais, et parfaits dans les smoothies, le gruau préparé la veille et les croustades.
4. Le yogourt grec nature
Entre les bols-déjeuners et les smoothies, nous consommons beaucoup de yogourt grec à la maison. Le yogourt grec contient davantage de protéines que le yogourt ordinaire, et c’est ce qui en fait un coupe-faim si efficace. Il est offert à prix réduit très souvent à l’épicerie, alors j’en profite pour faire le plein de quelques gros contenants, qui sont plus économiques.
5. Les grains entiers

Les bienfaits pour la santé des grains entiers tels que l’avoine, l’orge et le riz brun, sont bien documentés. Comme leur durée de conservation est longue, j’en fait bonne provision lorsqu’ils sont offerts à prix réduit. Les flocons d’avoine, riches en fibres bénéfiques pour la santé intestinale et cardiaque, sont souvent au menu du déjeuner chez nous. L’autre avantage, c’est qu’ils sont nettement plus économiques que les céréales en boîte !
6. La viande et les œufs en format familial
Les viandes maigres sont riches en nutriments, en fer héminique facile à absorber ainsi qu’en zinc, qui aide à renforcer le système immunitaire. Le plus merveilleux, c’est qu’une simple portion suffit. Afin d’économiser, je vous conseille d’acheter la viande en format familial, puis à la diviser en portions-repas à congeler. Les œufs, surtout en format de 18, sont l’une des sources de protéines les plus abordables.
C’est un fait : Il est inutile d’acheter des œufs bruns, car ils coûtent plus cher et ne sont pas plus nutritifs que les œufs blancs !
7. Les légumes et les fruits à prix réduits
J’ai gardé le meilleur pour la fin : oui, c’est possible de bien s’alimenter sans trop dépenser. Afin de maintenir une santé optimale, il est recommandé de remplir la moitié de son assiette de légumes et de fruits, et ma meilleure suggestion pour rester en budget, c’est d’aller vers l’étalage des produits frais vendus à prix réduit. J’ai vu à mon épicerie un sac de six pommes pour 1 $, deux brocolis pour 2,50 $ et six tomates pour 2 $ ! Certaines chaînes offrent également des fruits et des légumes imparfaits à moindre prix, ce qui permet à tous de réduire également le gaspillage tout au long de la chaîne alimentaire.