Salade de brocoli et de raisins frais

Auteure : Patricia Chuey

Cette salade de brocoli et de raisins fraisaussi craquante que savoureuse peut être préparée jusqu’à un jour à l’avance.

Préparation : 20 minutes
Touillage : 2 minutes
Temps total : 22 minutes

Portions : 8

Ingrédients

Vinaigrette

• ¾ tasse de yogourt grec nature
• 2 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• ¼ c. à thé de sel

Salade

• 1 ½ tasse de raisins verts sans pépins
• 1 ½ tasse de raisins rouges sans pépins
• 4 tasses de fleurons de brocoli, légèrement plus gros que les raisins
• ⅓ tasse d’oignon rouge haché finement
• ⅓ tasse de noix de Grenoble grillées et hachées
• ⅓ tasse de miettes de vrai bacon (facultatif)

Préparation

1. Dans un pot de verre ou un contenant à couvercle, préparer la vinaigrette en brassant ensemble le yogourt, le miel, le vinaigre et le sel. Réfrigérer jusqu’à l’utilisation. Peut être préparée jusqu’à un jour à l’avance.
2. Dans un grand bol, mélanger les raisins frais, les fleurons de brocoli et l’oignon rouge. Remarque : Trois tasses de n’importe quelle variété de raisins frais conviennent à cette recette.
3. Verser la vinaigrette sur la salade et touiller pour bien enrober le tout. Parsemer les noix hachées et les miettes de bacon sur le dessus, si désiré. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Valeur nutritionnelle

Salade de brocoli et de raisins frais
par portion de 1/8 de la recette

Calories 141

Lipides 5 g

saturés 1 g

Cholestérol 8 mg

Sodium 248 mg

Potassium 333 mg

Glucides 21 g

Fibres 2 g

Sucres 16 g

Protéines 7 g