Saumon cuit au four avec marinade miel et moutarde

Le saumon peut être mariné et réfrigéré la veille. La moutarde est un ingrédient très polyvalent qui appartient à la grande famille des crucifères. Elle est une excellente source de sélénium, un minéral important pour la santé du système immunitaire.

Préparation: 10 minutes
Marinade: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4

Ingrédients

• 1/3 tasse (75 ml) de moutarde de Dijon à l’ancienne
• 2 c. à soupe (25 ml) de miel liquide
• 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de cidre de pommes
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir moulu
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre de Cayenne
• 1 c. à soupe (15 ml) de basilic frais haché
  
  (+ une pincée pour garnir)
• 1 filet de saumon d’environ 2 lb (1 kg)
• Tranches de citron

Préparation

1. Mélanger la moutarde, le miel, le vinaigre, le poivre noir, le poivre de Cayenne et le basilic pour la marinade. Étendre la marinade uniformément sur le filet de saumon. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
2. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
3. Déposer le saumon dans un plat de 9 x 13 po (22 x 33 cm) et cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du saumon indique 130 °F (50 °C), en prenant soin de vérifier la cuisson périodiquement.
4. Servir avec les tranches de citron et garnir de basilic frais haché, au goût.