L'huile de canola est prisée partout dans le monde par les cuisiniers et les cuisinières pour sa saveur neutre, sa teneur en graisses saines et son point de fumée élevée, qui en font un ingrédient polyvalent. Cette huile a sa place parmi les produits de base à conserver dans son garde-manger, puisque l'huile de canola convient aussi bien aux vinaigrettes et marinades, qu'à la pâtisserie, la cuisson sur le gril ou en friture.