Lumière sur les aliments canadiens : la camerise
La camerise, de son nom latin Lonicera caerulae, est également appelée baie de Saskatoon et haskap en anglais. Elle est le petit fruit du camerisier, un arbuste de la famille du chèvrefeuille.
Lumière sur les aliments canadiens : les haricots secs
Les haricots secs sont des légumes secs qui font partie de la famille des légumineuses. Au Canada, les légumineuses sont réparties en cinq groupes : les pois chiches, les lentilles, les haricots secs, les pois secs et les féveroles.
Lumière sur les aliments canadiens : le sarrasin
Contrairement à la croyance populaire, le sarrasin que l’on appelle également « blé noir » n’appartient pas à la famille des blés.
Jane Dummer
Jane est une diététiste professionnelle et une leader d’opinion respectée dans l’industrie alimentaire. Elle travaille auprès des moyennes et des grandes entreprises du secteur de l’alimentation et des boissons dans toute l’Amérique du Nord, et elle est souvent invitée et citée dans les médias. Elle est l’auteure du livre « The Need for Seeds: How to Make Seeds an Everyday Food in Your Healthy Diet », qu’elle a rédigé dans le but d’aider les gens à faire des graines un aliment quotidien dans un régime alimentaire sain. Jane est d’ailleurs connue comme l’experte en matière d’alimentation « de la cosse à l’assiette ».